O IFHT possui cursos de extensão com diversas ênfases. Há cursos voltados para público com Ensino Fundamental, Ensino Médio, Ensino Superior ou pós-graduados e visam atualizar, capacitar, treinar e/ou qualificar o aluno em determinada área de atuação, desenvolvendo habilidades, atualizando conceitos e teorias e aperfeiçoando métodos. São cursos oferecidos em parcerias da UERJ com órgãos do estado do Rio de Janeiro e de seus municípios.